(Le Floridien) – Cela fait des années que l’on attendait cette annonce, et elle vient enfin d’être officialisée. En effet, la célèbre soupe joumou, que tout haïtien connaît, vient d’être classée par l’UNESCO dans la liste du patrimoine immatériel de l’humanité. Une reconnaissance internationale pour cette recette ancestrale qui est bien plus qu’un simple plat. Le plat en question, également connu sous le nom de soupe au giraumon, est composé de citrouille, de légumes, de plantains, de viande, de pâtes et d’épices. D’après la directrice générale de l’UNESCO, Mme Azoulay, “Le patrimoine culturel immatériel a la capacité d’unir les communautés autour de leurs savoir-faire et traditions uniques, et ainsi de renforcer la cohésion sociale. Cela est particulièrement vrai lorsque les communautés sont frappées par des catastrophes ou des situations d’urgence : le patrimoine culturel immatériel joue un rôle majeur dans la résilience et le rétablissement des communautés”.
À l’origine exclusivement réservée aux propriétaires d’esclaves, les Haïtiens – qui préparaient le plat mais n’étaient jamais autorisés à le manger – ont pris possession de la soupe Joumou lorsqu’ils ont obtenu leur indépendance de la France en 1804. C’est ainsi que ce plat est naturellement devenu le symbole de la liberté et de la reconquête de la dignité.
